貴方のお好きな焙煎度をお選びください！ライト・シナモン・ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ・イタリアン・超深煎り 【選べる焙煎度】【お好みのコーヒー豆１種類・１個(100g/200g/500g)と同時にお選びください】 焙煎度カスタムサービス！ 自由に焙煎度をお選びください！【お断り価格】
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350円
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貴方のお好きな焙煎度をお選びください！
ライト・シナモン・ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ・イタリアン・超深煎り
★当店で通常販売している焙煎度以外の焙煎度をお選び頂く場合は、
必ず、こちらのサービスを一緒に買い物かごに投入してください！
※価格に、コーヒー豆は、含まれておりません。
※当サービス、または、焙煎度変更希望のコーヒー豆を、
単品で注文された場合、
当サービス選択肢の「焙煎度」の指定がない場合、
予告なくキャンセルさせていただきます。
★焙煎度カスタムサービスは、
コーヒー豆１種類、１バッチ(生豆時 100g/200g/500g)あたりの単価
とさせていただきます。
コーヒー豆が多種類の場合、
焙煎度を細かく分けて焙煎する場合等の場合は、
そのバッチ数分(焙煎回数分)の「焙煎度カスタムサービス」の料金をご注文お願いします。
（１バッチは500g迄です。まったく同じ生豆で、同一焙煎度で,生豆時100g商品２個のものを１度に焙煎可能な場合,生豆時200g商品２個のものを１度に焙煎可能な場合に限り１バッチ分とすることは可能です）
★コーヒー豆は、焙煎単位(バッチ単位)で買い物かごに投入願います。
例えば、
【100g】を３個・３焙煎度の場合→【100g】x ３個（焙煎度カスタムサービスx3=1500円）
【200g】を２個・２焙煎度の場合→【200g】x ２個（焙煎度カスタムサービスx2=1000円）
【500g】を１個・１焙煎度の場合→【500g】x １個（焙煎度カスタムサービスx1=500円）
たとえば【500g】の商品なら【500g】単位の焙煎となります。
(半分づつ等、分けることはできません)
★オリジナルブレンド(【100g】x2種類など)で、
プレミックス(生豆をブレンドして一括して焙煎)の場合でも、
種類ごとに、焙煎度カスタムサービス料金を頂きます。
また、1バッチの量は500gを越さないように(100g,200g単位で)お願いします。
例えば、
【100g】を２種類の場合→【100g】x ２個（焙煎度カスタムサービスx2=1000円）
★お客様の責任で、焙煎度を変更させて頂きますので、
キャンセル不可！返品不可！クレーム不可！テイストに関る商品レビュー不可！
（ノンクレーム、ノンリターン、ノンレビュー）
でお願いします。
テイストに関する商品レビューはお断り致しますが、
貴方様のご意見・ご感想は個別にメールにて承ります。
メールアドレス：regalocoffee@shop.rakuten.co.jp
★焙煎に関する細かな依頼事項等があれば、注文時の備考欄に記載願います。
★出荷重量は、焙煎前に生豆で計測させて頂きます。
焙煎度により、水分が抜ける等、焙煎によりコーヒー豆の成分が変化するため、
生豆より１～３割程度重量が減少いたします！ご理解願います。
ご理解いただけない方の再注文受注はお断りさせて頂きます。
★当店では、焙煎度の決定にあたって、各豆でバランスが最適となるように、
充分な検証、焙煎の安定性等を考慮して焙煎度を決定致しております。
また、当店の方針として、安易な焙煎度変更をお勧め致すものではございません。
(充分な確認が出来た時点で、通常商品に焙煎度変更オプションをリリース致します)
★コーヒーの好みは、千人千様、万人万様でございます。
※焙煎度をどうしても変えたいという方のみ、オーダー願います。
※コーヒー豆の上手な選び方。
参考情報として、焙煎度と用途を示します。
| 焙煎度と用途 | |
|---|---|
| シナモン (超浅煎り) | アメリカンに最適な焼き加減です。ブラックで飲んでもさっぱりしています。 |
| ミディアム （浅煎り） | アメリカン、モカ系で、標準的な焼き加減です。ブラックで飲んでもおいしいです。 |
| ハイ （中煎り・浅め） | 一般的なレギュラーコーヒー(関東)の焼き加減です。 カフェオーレにも最適です。 |
| シティ （中煎り） | 一般的なレギュラーコーヒー(中部)の焼き加減です。 カフェオーレにも最適です。 |
| フルシティ （深煎り） | 一般的なレギュラーコーヒー(関西)の焼き加減です。 これより深煎りのコーヒーを、エスプレッソ、アイスコーヒー、カフェラテ、ベトナムコーヒーに使います。 概ね、炭焼珈琲、シアトル系といえば、これより深煎りなコーヒーとなります。 甘い＆辛い料理にもピッタリ。 |
| フレンチ （超深煎り） | エスプレッソ,アイスコーヒー、カフェラテに最適です。 焼きが強いほど、苦みは強めになります。 甘いケーキとよく合います。 |
| イタリアン （極深煎り） | エスプレッソ,アイスコーヒー、カフェラテに最適です。 焼きが強いほど、苦みは強めになります。 イタリアンビターなテイストを極めるならこの焼き加減です。 |
*カフェオーレ：ドリップした珈琲とミルクを半々で割ります。
*カフェラテ：エスプレッソで淹れた珈琲２割をミルク８割で割ります。
★安易な焙煎度の変更は、
「自家焙煎珈琲豆店を侮辱する行為」であることをご理解ください！
多くの場合は、
抽出方法に問題がある、
誤った水質の水での抽出、
不適切な粒度でミルを挽いている、
抽出温度や抽出時間に問題がある
場合が殆どです！
さらに、
体調やマリアージュ（ mariage / 飲み物と料理の組み合わせ）の問題が懸念されます。
★「料理」や「淹れたい水」と「珈琲豆」とのマリアージュについて、
ご検討されたい方については、前向きに検討致します。
★参考
・一般的に、珈琲の抽出液は、弱酸性(pH4-6程度)で、
アルカリ性の水はコーヒーには不向きですが、
あえて、飲みたい方は、
アルカリ性(pH約8-)の水質なら浅煎りをお勧めいたします。
・また、酸性の水質(pH-約6)なら粗挽きにすれば、
重みが取れ、テイストがスッキリと改善する場合が多いです。
・硬度が高い水質(硬水120-)なら深煎りが向きます。
・硬度の低い水質(軟水-120)の場合、酸味や苦みをはっきりと感じやすくなります。
・苦み好きなら細目に挽いてゆっくり淹れる、
苦みが嫌なら、粗挽きにして(できれば茶こしで微粉を取って)手早く淹れる
ことがポイントです！
当店では、pH:約7(中性),硬度:約30～60(軟水)でテイストを確認しております。
★焙煎度の変更を考える前に！
特定のコーヒー豆の名前やブランドに拘らず、
あなたの好みにあった珈琲豆を探してみてください！
★レビューに、焙煎度の変更について記載された方は、
再度のご購入を一切お断りさせて頂く場合がございます。